Intratuin groentezaad Selderij (Apium graveolens ‘Groene van Pascal’)

Herkomst
Bleekselderij komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en met name in Italië werd verder veredeld en gekweekt, echter vooral vanwege de medicinale werking. Vanaf de 17e eeuw werd Bleekselderij ook in Nederland gekweekt.

Kenmerken
Bleekselderij heeft meer smaak dan de gewone selderij en heeft dikke stengels die zowel rauw als gekookt worden gegeten, evenals het blad. Het is een 2-jarige plant die in het tweede jaar kan gaan bloeien en daarna afsterft. Bleekselderij groeit het beste in lichte schaduw op vochthoudende en voedselrijke grond. Zaaien kan vanaf februari onder glas en vanaf half april-juni buiten in de vollegrond. Bij een temperatuur van 10 graden Celsius duurt de ontkieming 4-6 weken, voorkiemen bij kamertemperatuur duurt maar half zo lang en is daarmee een goede optie. Oogsten van de kasteelt is mogelijk vanaf augustus tot ver in de herfst. Het ras ‘Pascal’ is heel smakelijk en krijgt mooie ronde stengels.

Selderij kan in veel gerechten de smaak verbeteren, denk aan salade, soep, roerbak- en vleesgerechten. Tevens zorgt selderij voor een betere spijsvertering, verlaagd de bloeddruk en bevat veel vitaminen en mineralen. Zorg dat er licht bij de zaden kan komen, want anders ontkiemen ze niet.

Verzorging
Bleekselderij is makkelijk te kweken. Geef regelmatig water zodat de plant kan blijven doorgroeien. Bij warm zomerweer kan de plant doorschieten, knip de bloeistengel dan zo kort mogelijk af en geef ruim water, zodat er weer groei in de plant komt. Zowel de bladeren als de stengels kunnen worden gegeten, ingevroren en gedroogd. De fijngesneden stengels worden in gerechten meegekookt, de bladeren worden pas op het laatst toegevoegd om de smaak en structuur te behouden.

Extra informatie
Iedere plant groeit en bloeit op zijn eigen manier en zal per seizoen en per plant verschillen.
De getoonde plant kan afwijken qua vorm en maat van de aankoop in de winkel of webshop.