Intratuin kruidenzaad Kervel gewone (Anthriscus cerefolium)

Herkomst
Kervel komt oorspronkelijk uit het zuiden van Rusland en wordt al heel lang in landen rond de Middellandse Zee gekweekt. De Romeinen zorgden voor verdere verspreiding door Europa.

Kenmerken
Kervel ‘Gewone’ is een éénjarig kruid, dat echter wel wat kou kan verdragen. Je kunt het vanaf april direct buiten in de vollegrond zaaien. Als je steeds een kleine hoeveelheid zaait tot augustus, kun je oogsten van juni-oktober. Het kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt en is zeer geschikt om in te vriezen. De Kervel ‘Fijn Gekruld’ heeft een minder sterke smaak dan de Gewone Kervel.

De fijn geveerde bladeren zijn heerlijk in soep of een saus. Voeg ze op het laatst pas toe om de smaak te behouden. Ook de witte bloemen en de zaden zijn eetbaar.

Verzorging
De planten worden maximaal 40 cm hoog, maar de bladeren zijn het lekkerst bij een hoogte van 10-15 cm. Ze groeien het beste in lichte schaduw in goed gedraineerde grond. Aangezien Kervel niet veel warmte nodig heeft kan er in de herfst ook nog onder glas gezaaid worden, zodat je het hele jaar door kunt oogsten. Je hebt dan ook geen last van doorschieten, wat bij warm zomerweer gebeurd. Kweek je de Kervel in plantenbakken, hou de grond dan goed vochtig en zet ze niet in de zon.

Extra informatie
Iedere plant groeit en bloeit op zijn eigen manier en zal per seizoen en per plant verschillen.
De getoonde plant kan afwijken qua vorm en maat van de aankoop in de winkel of webshop.